|
|
Kipfilet Met Daaromheen Een Krokant Tomaatkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sneetjes oud wit casinobrood
50 gram gedroogde tomaatjes in olie
75 gram zachte boter
75 gram geraspte oude kaas
1 tl grof gemalen peper
2 el zonnebloemolie
4 enkele kipfilets
Zout (vers gemalen) peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden
Bereidingswijze:
Snijd de korstjes van het brood en kruimel het in een foodprocessor: doe het broodkruim in een kom.
Snijd de tomen in stukjes en pureer ze met de aanhangende olie en de boter in een foodprocessor.
Roer het tomaatmengsel, de kaas en de peper door het broodkruim en kneed het mengsel.
Verhit de olie in een koekenpanen bak de filets 2 minuten per kant. Bestrooi de kipfilet met zout en peper en leg ze in een ovenschaal.
Verdeel het korstmengsel in vieren, druk het enigszins plat en verdeel het over de kipfilets.
Zet de schaal 1 richel boven het midden van de oven en laat in ca. 15 minuten het korstje goudbruin en de kip gaar worden.
|
|
|